Prende il nome da Cerignola, cittadina pugliese. Ci sono varie teorie sulla sua origine.Una di queste è che abbia origine dalle olive "orchites" dei romani, che le truppe di Roma erano soliti portarsi dietro nei loro lunghi spostamenti. Recatisi in Puglia e gettando a terra i noccioli al temine di un banchetto, prese vita la coltivazione della Cerignola.