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OGGI LO CHEF HA UTILIZZATO

LUPINI SALATI

FONTE DI PROTEINE
VEG* E GLUTEN FREE 
BUONI COME UNA VOLTA

 

Falafel di lupini e salsa tzaziki 

dello chef Daniele Rossi

Ingredienti

 

Per i falafel:

Confezione di lupini salati - 1 pezzo

Salsa tahina - 1 cucchiaio

Uovo - 1 uovo

Pepe - q.b.

Olio EVO - q.b.

Sale - q.b.

Prezzemolo - un ciuffo

Paprika - q.b.

Pangrattato - 1 tazza

 

 

Per la salsa tzaziki:

Cetriolo - 1 pezzo

Limone - il succo di 1 limone

Yoghurt greco - 2 tazze

 

 

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Preparazione

 

1. Prepara la base dei falafel: frulla insieme lupini, tahina, l’uovo, un giro d’olio, le spezie e il prezzemolo.

 

2. Prepara la salsa tzaziki grattugiando il cetriolo e mescolandolo al succo di limone e allo yogurt greco. Aggiusta di sale.

 

3.  Aggiungi il pangrattato agli ingredienti per i falafel e prepara delle polpettine.

 

4.  Friggi i falafel in olio ben caldo e servi accompagnando alla salsa tzaziki.

VARIAZIONE SUL TEMA

Se vuoi dare un tocco piccante ai tuoi falafel, usa il Paté di olive piccante di Madama Oliva!

 


Allaccia il grembiule e...

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